8 janvier 2017 Eloise

Excellent ustensile de cuisine, le presse-ail permet de donner un peu plus de goût au repas tout en étant très facile à utiliser. Seulement avec la multitude d’offres qui se trouvent en ce moment autant sur la toile que dans les boutiques spécialisées, il est difficile de faire son choix. Je vous propose donc quelques astuces pour trouver votre presse-ail adéquat. Pour une utilisation au quotidien Sans être un vrai professionnel, un bon presse-ail est quand même nécessaire pour un cuisinier. Pour ce dernier, il faudra un appareil qui soit facile à utiliser mais qui ne coûte pas non plus…

8 janvier 2017 Eloise

Réussir à monter un beurre à la façon d’un chef étoilé n’est pas du tout facile. Mais avec de la pratique et des astuces bien rodées, les cuisiniers en herbe peuvent le faire sans problème. Pour ce faire, voici donc quelques techniques à suivre. Qu’est-ce qu’une montée en beurre ? Pour ceux qui l’ignorent, la montée en beurre est une sorte de sauce faite à base de beurre et de crème. Souvent, elle accompagne les plats de poissons pochés ou grillés. Quelques fois, la sauce est aussi servie avec les plats de langoustines ou bien d’asperges vertes. Elle doit rester…

8 janvier 2017 Eloise

Le riz au lait est un des plus beaux desserts jamais inventés. Il reste même dans le patrimoine culinaire français comme étant un de ses inéluctables. Pour réussir ce fameux dessert, je me permets donc de vous donner quelques astuces dont certaines me viennent directement de ma grand-mère. Utilisez des ingrédients de base de bonne qualité Pour réussir un bon riz au lait, il faudra d’abord commencer par prendre de bons ingrédients de base. Pour le riz par exemple, je conseille un riz rond qui absorbe bien l’eau et qui donne une structure bien moelleuse à la fin de la…