9 janvier 2017 Eloise

Le fromage est un produit très complet en cuisine. Il peut être servi seul, mais il peut aussi être décliné de plusieurs façons dans diverses préparations culinaires. Et c’est aussi un produit qui se conserve assez facilement. Voici donc mes conseils pour quelques préparations au fromage et pour le conserver. Quelques préparations avec du fromage Je vous propose ici de faire de la cuisine au fromage comme le suggère le chef Xavier Thuret, meilleur ouvrier de France en 2007. La première préparation que je vous suggère est une sauce au fromage. Elle est faite de brie (60%) et de crème…

9 janvier 2017 Eloise

Il est vrai que nos amis les Anglais ne peuvent pas rivaliser avec nos richesses gastronomiques mais eux aussi, ils possèdent leurs plats mythiques. En hiver comme en été, en famille en festivité, les plats qui jadis, mijotaient dans les marmites suspendues au-dessus de la poêle réveillent les papilles. Ils fédèrent les convives autour de la table. Il est temps de revenir d’oublier un peu la malbouffe et de redécouvrir et goûter à la bonne table. Histoire de varier le plaisir et d’étendre sa recherche culinaire, je vous propose donc de découvrir quelques plats traditionnels anglais. Le rôti du dimanche…

8 janvier 2017 Eloise

Le robot culinaire permet de gagner du temps et, de proposer des plats aussi bien que les meilleurs cuisiniers et leurs années d’expérience. Je me permets donc de faire cet article pour vous expliquer les différents robots qui existent sur le marché. Robot pâtissier versus robot multifonction Deux grandes tendances se font parler d’elles lorsqu’il est question de robot culinaire. Le premier est le robot pâtissier qui permet de faire des préparations pâtissières à base de pâtes ou encore de crème. Il est destiné à toute personne qui travaille dans le milieu de la boulangerie ou encore de la pâtisserie….

8 janvier 2017 Eloise

La préparation de la viande de poisson et des crustacés n’est pas chose facile surtout pour les débutants en cuisine. Mais je tiens à vous rassurer, avec un peu de pratique, l’exercice est relativement aisé à faire. Parmi les préparations de ces fruits de mer, contiser consiste à parfumer et à aromatiser la chair de poisson avec de l’aromate ou de condiments. Voici quelques conseils pour bien le faire. Bien préparer les condiments Pour contiser un poisson, je vous suggère d’utiliser de l’oignon ou bien du gingembre. Pour ce faire, découpez les condiments en fines lamelles (les oignons par exemple)….

8 janvier 2017 Eloise

Sans aucun doute, je suis un amoureux des pommes de terre. Je les aime à toutes les sauces. Je vous propose donc quelques recettes et conseils qui feront décoller vos papilles avec cet ingrédient magique, si chère à nos terroirs. Des pommes de terre à toutes les préparations Sur le marché, il existe trois grandes variétés de pommes de terre. La première est de type « ferme ». Dans cette variété, on retrouve les charlottes ou encore les belles de Fontenay. Elle est parfaite pour les cuissons un peu longues. Donc, elle convient pour la cuisson à la vapeur ou…