8 janvier 2017 Eloise

Le robot culinaire permet de gagner du temps et, de proposer des plats aussi bien que les meilleurs cuisiniers et leurs années d’expérience. Je me permets donc de faire cet article pour vous expliquer les différents robots qui existent sur le marché. Robot pâtissier versus robot multifonction Deux grandes tendances se font parler d’elles lorsqu’il est question de robot culinaire. Le premier est le robot pâtissier qui permet de faire des préparations pâtissières à base de pâtes ou encore de crème. Il est destiné à toute personne qui travaille dans le milieu de la boulangerie ou encore de la pâtisserie….

8 janvier 2017 Eloise

La préparation de la viande de poisson et des crustacés n’est pas chose facile surtout pour les débutants en cuisine. Mais je tiens à vous rassurer, avec un peu de pratique, l’exercice est relativement aisé à faire. Parmi les préparations de ces fruits de mer, contiser consiste à parfumer et à aromatiser la chair de poisson avec de l’aromate ou de condiments. Voici quelques conseils pour bien le faire. Bien préparer les condiments Pour contiser un poisson, je vous suggère d’utiliser de l’oignon ou bien du gingembre. Pour ce faire, découpez les condiments en fines lamelles (les oignons par exemple)….

8 janvier 2017 Eloise

Sans aucun doute, je suis un amoureux des pommes de terre. Je les aime à toutes les sauces. Je vous propose donc quelques recettes et conseils qui feront décoller vos papilles avec cet ingrédient magique, si chère à nos terroirs. Des pommes de terre à toutes les préparations Sur le marché, il existe trois grandes variétés de pommes de terre. La première est de type « ferme ». Dans cette variété, on retrouve les charlottes ou encore les belles de Fontenay. Elle est parfaite pour les cuissons un peu longues. Donc, elle convient pour la cuisson à la vapeur ou…

8 janvier 2017 Eloise

C’est certainement une des meilleures inventions que l’on peut retrouver en cuisine. Très pratique pour faire des repas rapide et délicieux, je ne peux plus m’en séparer ces derniers temps depuis que j’ai un planning aussi chargé. Et dans le commerce, les grandes marques de matériels de cuisine se font une guerre sans merci en lançant des autocuiseurs pour toutes les sauces. Comment alors s’y retrouver pour avoir le meilleur autocuiseur chez soi ? Autocuiseur ou la fameuse cocotte-minute de grand-mère Autocuiseur est le nom que l’on donne à cet appareil de nos jours. Cependant, beaucoup la connaisse comme étant…

8 janvier 2017 Eloise

Quand le repas est riche et succulente, le noble breuvage le souligne avec son expression et sa noblesse. Et quand le plat se distingue par sa légèreté et sa fraîcheur, le cru le sublime avec son charme et sa finesse. Pour la succession, le vin de l’année est servi avant le vieux vin, le léger avant le corsé, le doux avant le sec et le blanc avant le rouge. Ainsi, je pense qu’il faut veiller à ce que les plats servis permettent de respecter cet accord vertical. Il faut également limiter le nombre de vins servis pendant un repas. Mais…