Le Blog Cuisine

Recettes de cuisine Blintzes au fromage et sa sauce aux fraises

12 juin 2018 Eloise

Cette farce au fromage doux est parfaite pour le petit-déjeuner ou le dessert avec des baies ou des fruits de saison, et recouverte d’une mixture de sucre glace. La première étape Mélangez le fromage à la crème, ¼ de tasse de sucre, le pain azyme et la vanille dans le bol d’un mélangeur. Battez à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit lisse ; cela prendra entre 30 secondes et une minute. Ajouter le formage paysan et l’œuf, et battre pendant environ une minute. Placez environ deux cuillère à soupe de la mixture au centre de chaque crêpe. Pliez le fond de…

Equipements Les ustensiles de cuisine indispensable pour les néophytes de la cuisine

19 mai 2018 Eloise

Tout ce qu’il fait pour affiner vos compétences culinaires, et stocker dans les tiroirs de votre cuisine se retrouve dans quelques outils de cuisine stratégiquement sélectionnés. Nous allons vous présenter trois d’entre eux. Un couteau de chef Pour compléter votre arsenal de cuisine, vous aurez besoin d’un couteau de chef de 20 ou de 25 cm de long. Avant de vous procurer les mastodontes en matière de couteau de cuisine, je recommande de commencer par acheter un couteau de chef qui coute entre 20 et 30 EUR, que l’on peut trouver dans les supermarchés et dans n’importe quelles boutiques spécialisées en ustensiles…

Conseils de chef Deux excellentes manières de griller une poitrine de poulet

17 avril 2018 Eloise

Plus que les côtes enfumées ou les steaks juteux, les gens ont tendances à faire griller des poitrines de poulet désossées et sans peau. La raison est facile à comprendre : les poitrines de poulet n’ont pas besoin de beaucoup de préparation. En effet, elles cuisent rapidement et sont quasiment dépourvues de parasites et de microbes résistants. Pourtant, elles peuvent souvent être sèches. Donc il est légitime de se demander comment griller les poitrines de poulet afin qu’elles se révèlent juteuses. Il existe plusieurs méthodes pour donner aux poitrines de poulet plus de saveur et de contenance. En voici quelques-unes. Faire…

Recettes de cuisine Pâtes aux artichauts et sauce épicée

15 mars 2018 Eloise

Les artichauts au goût de noisette et de beurre sont destinés à équilibrer la sauce italienne épicée, tandis que la chapelure croquante et la sauce mascarpone crémeuse rendent le plat difficile à résister. Première étape Dans une poêle de 20 cm de diamètre, chauffer le beurre à feu moyen jusqu’à ce que la mousse disparaisse. Ajouter la chapelure, mais aussi une cuillère à soupe de persil, du sel et du poivre. Cuire le tout en remuant constamment, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. Cela vous prendra environ trois minutes. Mettre de côté et laisser refroidir. Il faut ensuite cuire la…

Equipements Le cassola : le confort catalan

13 février 2018 Eloise

Dans cet article, nous allons vous apprendre à connaître les ragoûts rustiques et profondément aromatisés de la Catalogne. Aussi connu sous son nom espagnol de « Cazuela », la cassola est une casserole pour four en terre cuite, peu profonde, est le cheval de bataille de la cuisine traditionnelle catalane où elle sert à cuire et à braiser de la viandes, de la volaille, des fruits de mer, et même du riz. Ensuite, lorsque le plat est prêt, la cassola est porté à la table à manger. Un ustensile précis et efficace Les plats cuits avec la cassola suivent souvent la même…