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Au quotidien, 3 Chefs cuisiniers à temps plein développent leurs compétences au service de vos repas Gastronomiques.
Les dîners d'Eloïse s'appuient également sur un réseau de Chefs en extra, en poste dans les plus grands restaurants étoilés Parisiens.
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Joyce Levi - Chef associée
Diplômée de l’Ecole Supérieure de Cuisine française, elle a consolidé ses compétences aux côtés de grand Chefs étoilés : à La table de Joël Robuchon, au Scribe, avec Franck Charpentier et Jean-François Rouquette.
Elle s'est ensuite exilée à New-York pour une aventure humaine et culinaire riche au Gascogne, puis s’est lancée dans l’aventure des Dîners d’Eloïse, après une expérience de chef exécutif dans une société d’art de vivre à la française.
Dans l'élaboration de la carte des dîners d'Eloïse, elle exprime son goût prononcé pour la gastronomie française classique revisitée.
"Après plusieurs passage au sein de brigades étoilées, j'ai décidé de mettre ma passion pour la cuisine directement au service de clients exigeants, en réalisant chez eux des menus dignes de ceux d'une belle table gastronomique... Imaginer des plats originaux et raffinés, travailler les plus beaux produits de saison, et surtout vous servir à domicile, voilà la mission que je me suis fixée avec Les dîners d'Eloïse..."
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Aloïs Auzanet - Chef
Formé au Manoir INFA, Aloïs complète ses compétences en cuisine par une mention en pâtisserie : spécialité de précision dans laquelle il aime laisser libre cours sa créativité.
Aloïs se forme au grès de ses rencontres. A l'Hostellerie du Nord, il se nourri de l'expérience de Joël Boilleaut, Maître cuisinier de France, ainsi Second de Joël Robuchon et partage avec lui l'amour d'une cuisine généreuse. Nouveau cap pour ce cuisinier : la Haute Gastronomie à domicile avec Les dîners d’Eloïse... "J’aspirais à plus de contacts avec les clients. Je voulais sortir de ma cuisine et me confronter directement aux émotions que procurent mes plats chez les gastronomes!". |
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Tomas Guy - Chef
Chez Thomas, la cuisne est affaire de passion et ... d'ambition !
Son CAP de cuisine en poche à la prestigieuse Ecole Supérieure de Cuisine Française, il a immédiatement rejoint les cuisines du Meurice, sous le houlette de Yannick Alléno (3 * Michelin) où il a passé plus de trois ans, puis le restaurant parisien de poissons et de fruits de mer "La Méditerranée", avant de rejoindre l'équipe des dîners d'Eloïse, en tant que Chef à domicile. |
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François - Chef
Chez François, la cuisine est affaire de passion et... de jeunesse !
Son CAP de cuisine en poche alors qu'il était encore adolescent, François a travaillé quelques années au Trianon Palace avec Gérard Vié, avant de poursuivre sa formation sous la houlette de Pierre Gagnaire.
Amoureux de la pâtisserie, il est également passé chez Pierre Hermé qui a su lui transmettre sa science des macarons et autres délices sucrés...
Après un an aux Dîners d'Eloïse, François poursuit aujourd'hui sa route au Westin Paris.
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Mathieu - Chef
Formé à l' Ecole Supérieure de Cuisine Française et après quelques années passées au côté d'Eric Briffard dans les cuisinies du George V (3* Michelin), Mathieu exerce aujourd'hui ses talents au Pré Catelan (3* Michelin). |
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Arno - Chef
A la suite de sa prestigieuse formation à l' Ecole Supérieure de Cuisine Française, Arno apprend au côté de Frédéric Anton l'exigence d'une table 3* Michelin (Pré Catelan). Il sort parfois des cuisines du Lasserre (2* Michelin) pour vous proposer à domicile un repas Gastronomique de saison. |
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Arnaud - Chef
Passionné, Arnaud suit depuis plus de 8 ans les évolutions culinaires parisiennes de Pierre Gagnaire au Gaya Rive Gauche puis au Gagnaire rue Balzac.
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Emmanuel Cotsoyannis - Directeur associé
Emmanuel a grandi à Madagascar dans une cuisine de restaurant...
Diplômé de l'EDHEC et de Sciences Po Paris, il a travaillé quelques années dans le conseil en stratégie, affinant sans répit ses compétences de goûteur assidu...
Et puis cela a sonné comme une évidence : allier son métier et sa passion pour la gastronomie, en permettant à des Chefs talentueux de vous offrir leurs services à domicile dans les meilleures conditions.
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Caroline Lacherez - Responsable Marketing et Communication
C'est une passion pour la gastronomie et les arts de la table, et un épanouissement dans la communication qui a conduit tout naturellement Caroline aux Dîners d'Eloïse.
Dans cette entreprise jeune et dynamique, elle déploie ses compétences au service de ces deux univers créatifs et rigoureux ... Un défi qu'elle relève avec gourmandise !
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