12 juin 2019 Eloise

Pour Thanksgiving, la plupart des chefs adorent servir du porc, mais la volaille est une alternative tout aussi plaisante. N’importe quel oiseau fera l’affaire, du canard au poulet, en passant par les cailles. Ici, nous n’allons pas cuire une dinde entière, mais nous allons nous concentrer sur la viande de poitrine que nous allons transformer en roulades farcies. Voici comment il faut s’y prendre pour réussir parfaitement une roulade turque. Plus facile à préparer qu’une dinde Une roulade est une fine pièce de viande roulée autour d’une garniture. Lorsque cela est bien fait, il peut être beaucoup plus tendre, savoureux,…

14 mai 2019 Eloise

Remplis d’un mélange copieux de ricotta, de viande hachée et de saucisses, ces cannellonis sont fabriqués avec des crêpes, plus légères que les pâtes traditionnelles. Cuisson préalable Placez une crémaillère au centre du four et chauffez à 190 °C. Dans un petit bol, mélanger 1 tasse de Parmigiano avec la farine et la noix de muscade. Dans un grand bol, mélanger le porc, le bœuf et la saucisse. Chauffez deux cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen vif. Ajoutez la viande et faire cuire, en la découpant en petits morceaux, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ…

16 avril 2019 Eloise

Rennes dispose d’un riche patrimoine culturel et naturel. Le chef-lieu de la région bretonne est également reconnu pour ses spécialités culinaires. Rennes constitue notamment une étape incontournable lors d’un séjour sous le signe de la découverte culinaire en Bretagne. Les plats salés typiques de Rennes La galette préparée avec du blé noir de sarrasin, de l’eau et du sel marin fait la renommée de la région de la Bretagne à l’échelle mondiale. À Rennes, la fameuse galette bretonne accompagne une saucisse de porc grillée. La galette-saucisse de Rennes se déguste à tout moment de la journée. La frigousse et la…

16 avril 2019 Eloise

Le rayon yaourt dans les supermarchés ne cesse de s’élargir à cause des différents nouveaux produits qui débarquent. Cela peut être intimidant. Le plus grave c’est que les yaourts de haute qualité partagent l’espace des étagères avec ceux dont les listes d’ingrédients laissent beaucoup à désirer. Cette grande diversité de produit n’a pas que des inconvénients. L’avantage c’est que vous avez un large choix et vous trouverez sûrement un produit qui vous plaira. Vous pouvez aussi choisir de créer votre propre yaourt en le faisant pratiquement à partir de rien. De cette façon, vous pouvez contrôler non seulement la qualité,…

18 mars 2019 Eloise

Le poisson cuit au parchemin est une technique classique pour avoir un poisson parfaitement cuit et savoureux sans beaucoup d’effort et avec moins de nettoyage. Ici, il est adapté pour les mois d’été en faisant cuire le poisson sur un gril à gaz. L’utilisation d’un sac de torréfaction de parchemin rend encore plus facile de sceller le poisson en paquets. Si vous souhaitez doubler la recette, utilisez deux sachets de torréfaction. Cuisson préalable Chauffez un gril à gaz avec tous les brûleurs à température maximale. Dans un petit bol, mélangez les tomates, les olives, l’ail, l’origan et l’huile d’olive. Assaisonner…