13 septembre 2019 Eloise

Ce cassoulet d’inspiration nord-africaine est une nouvelle recette parmi les différentes cultures du Minneapolis, où se trouve son restaurant, Spoon and Stable. Avec cette recette, il veut faire connaître et faire apprécier de nouvelles saveurs. Préparez la sauce de cuisson Dans une grande cocotte en fonte émaillée, faire cuire le lard à feu moyen et remuer de temps en temps jusqu’à ce que la graisse fond. Ajouter ensuite de l’oignon, du céleri et des carottes découpées en dés et faire cuire pendant environ 8 minutes. N’oubliez pas de remuer de temps en temps, jusqu’à ce que ça s’adoucisse. Maintenant, ajoutez…

11 août 2019 Eloise

Cette recette d’œufs farcis peu orthodoxe équilibre la richesse des jaunes d’œufs et de la chair de crabe avec les saveurs du gingembre, du chili et du citron vert. Faire la vinaigrette Mixer les échalotes, le chili, le gingembre, l’ail, les tiges de coriandre et le sucre dans un robot de cuisine pour obtenir une purée. Ajoutez du jus de citron et de la sauce de poisson. Tamisez la mixture obtenue pour en tirer tout le liquide. Jeter les matières solides qui restent. Mettre la sauce obtenue dans un récipient et placez-le au réfrigérateur pendant deux semaines. Frire les échalotes…

17 juillet 2019 Eloise

Dans la cuisine, il y a les boulettes de viande classiques et puis il y a des boulettes farcies au fromage. La recette que nous allons présenter ici est incroyablement délicieuse et amusante à réaliser. Étape 1 Pour faire la sauce, chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les flocons d’oignon, d’ail et de piment et les faire frire, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Verser le vin rouge et réduire de moitié, puis remonter la tomate et assaisonner. Portez à ébullition, réduire la température de cuisson et…

12 juin 2019 Eloise

Pour Thanksgiving, la plupart des chefs adorent servir du porc, mais la volaille est une alternative tout aussi plaisante. N’importe quel oiseau fera l’affaire, du canard au poulet, en passant par les cailles. Ici, nous n’allons pas cuire une dinde entière, mais nous allons nous concentrer sur la viande de poitrine que nous allons transformer en roulades farcies. Voici comment il faut s’y prendre pour réussir parfaitement une roulade turque. Plus facile à préparer qu’une dinde Une roulade est une fine pièce de viande roulée autour d’une garniture. Lorsque cela est bien fait, il peut être beaucoup plus tendre, savoureux,…

14 mai 2019 Eloise

Remplis d’un mélange copieux de ricotta, de viande hachée et de saucisses, ces cannellonis sont fabriqués avec des crêpes, plus légères que les pâtes traditionnelles. Cuisson préalable Placez une crémaillère au centre du four et chauffez à 190 °C. Dans un petit bol, mélanger 1 tasse de Parmigiano avec la farine et la noix de muscade. Dans un grand bol, mélanger le porc, le bœuf et la saucisse. Chauffez deux cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen vif. Ajoutez la viande et faire cuire, en la découpant en petits morceaux, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ…